Sunday, July 20, 2014

How i stay healthy being a flight attendant ? / Comment je mange sainement en étant hôtesse de l'air?


As some of you may know I started there month job of my dreams; flight attendant.
The big challenge as you can imagine is to eat healthy, exercise, and all this with staggered working hours

I must admit that for 3 months, I have not done as much sport as I did before. But that will change because I will start next week T25 again.
My diet has not changed.
And here are some tips I can give you:

- When meal times are staggered: minimum allow 4 hours between each meal (we tend to eat all the time, the aircraft track of time may seem different) and eat only when you are hungry !

- When on board a stressful situation occurs or otherwise flight is quiet and being bored we tend to eat to avoid this I prepare tea or coffee + I eat a square of dark chocolate, I discuss with my colleagues, I read my book...

- the things I take on board: dark chocolate + almonds + dried fruit + my muesli breakfast for early flights + compote + the ingredients to complete the green salad that we have available on board: tuna, sardines, boiled eggs, tomatoes, quinoa, rice ... for lunches or dinners.

if I have a nightstop scheduled, I prepare essential as nuts, my buckwheat bread, fresh and dried fruits, canned tuna or sardines...
Meals available for staff are generally composed of green salad, hot dish, fruit, bread ... Then we have the opportunity to eat the same meals as passengers when there are leftovers. I also have the chance to work in a company that offers gluten free and lactose free options such as quinoa salads, sweet and savory gluten free cake, lactose free chocolates.
On board I rarely eat hot food because they are full of salt, fats and other harmful ingredients.
If I eat them is that they come from the business class where meals are fresher and therefore less fat :)

- Drink, drink, drink !!!!! not coffee or juices but water.

*********************************************************************

Comme certains d'entre vous doivent le savoir j'ai débuté il y a mois le métier de mes rêves; hôtesse de l'air.
Le gros challenge comme vous pouvez l'imaginer est de manger sainement, faire de l'exercice, et tout ca avec des horaires de travail décalés

Je dois avouer que depuis 3 mois, je n'ai pas fait autant de sport que je faisait auparavant. Mais cela va changer car je vais recommencer T25 la semaine prochaine.
Mon régime alimentaire n'a pas changé.
Et voici les quelques conseils que je peux vous donner :

- lorsque les heures de repas sont décalées : compter minimum 4 heures entre chaque repas (sinon on mange tout le temps, dans l'avion la notion du temps peut paraître différente) et manger que lorsque vous avez faim !

- quand à bord, une situation stressante intervient ou au contraire le vol est calme et qu'on s'ennuie >> on a tendance à manger, pour éviter cela je me prépare un thé ou un café + je mange un carré de chocolat noir, je vais discuter avec mes collègues, je lis mon livre...

- les choses que j'emmene à bord : chocolat noir + amandes + fruits secs + mon muesli du petit déjeuner pour les vols tôt + compote + les ingrédients pour compléter la salade verte que nous avons à disposition à bord : thon, sardines, oeufs durs, tomates, quinoa, riz... pour les déjeuners ou dîners.

Si j'ai une escale de prévue, je prépare les essentiels comme des noix, mon pain au sarrasin, des fruits frais et secs, conserve de thon ou sardines

Les repas disponibles pour le personnel sont composés généralement de salade verte, un plat chaud, des fruits, pain... Puis nous avons la possibilité de manger les mêmes repas que les passagers lorsqu'il y a des restes. J'ai également la chance de travailler dans une compagnie qui propose des options sans gluten et sans lactose telles que les salades de quinoa, cake sucrés ou salés sans gluten, chocolat sans lactose.
A bord je mange très rarement les plats chauds car ils sont plein de sel, graisses et autres ingrédients néfastes. Si je les mange c'est qu'ils proviennent de la business class où les repas sont plus frais et donc moins gras :)

- Boire, boire, boire !!!!!! pas de café ni de jus de fruits mais de l'eau.



Sunday, June 15, 2014

Socca Pizza Low GI / Pâte à pizza Socca IG bas


my own will be available soon !



Ingredients (for 1 socca)

125g chickpea flour
200 ml water
optionally you can add a pinch of salt
a little olive oil for pan

Mix well water and flour may add salt.
Put a little olive oil in a pan, pour batter.
Cook over around 30 min at medium heat on both sides.
Socca must become rigid without burning.
Garnish according to your tastes and return to the oven for warming or browning.

CP an PL recipe

*********************************************

FRENCH

Ingrédients (pour 1 socca) :

125 g de farine de pois chiches
200 ml d´eau
éventuellement vous pouvez ajouter une pincée de sel
un peu d´huile d´olive pour la poêle

Mélanger bien l´eau et la farine ajouter éventuellement le sel.
Mettre un peu d´huile d´olive dans une poêle style crépière, verser la pâte.
Faire cuire longuement à feu moyen sur les deux faces. Il faut que la socca devienne rigide sans brûler.
Garnir selon vos goûts et repasser au four pour réchauffer ou gratiner.

Recette PL et GP

Saturday, May 17, 2014

Black Beans Hummus / Houmous d'haricots rouges



ingredients:

-a cup of red beans (cooked or canned directly)
- 2 tablespoons of tahini
- A lime
- Olive oil: about 2-3 tablespoons
- A clove of garlic
- Salt and pepper
- Cumin
- Paprika

preparation:

Mix all ingredients.
Sprinkle with cumin and paprika!
Let cool at least 2 hours before serving.

recipe CP because of Tahini glycemic index : 40

************************************************************
FRENCH

Ingrédients :

-une tasse d'haricots rouges (cuits ou directement en boîte)
- 2 cuillers à soupe de tahin
- un citron vert
- de l'huile d'olive : environ 2-3 cuillères à soupe
- une gousse d'ail
- sel et poivre
- du cumin
- du paprika

Préparation :

 Mixez tous les ingrédients.
Saupoudrer de cumin et de paprika!
Laisser au frais au moins 2h avant de servir.

Recette GP car le tahin a un index de 40
 


 
 

Sunday, May 4, 2014

Coco Cake Low GI / Moelleux coco à IG bas

 
 
Ingredients for 4 people

- 100g applesauce
- 100g goat yogurt (or soy)
- 90g coconut
- 3 eggs
- 60 g fructose
- 2 tablespoons ground almonds

- Mix the eggs and fructose
- Add sauce and yogurt
- Add the coconut and almond powder
- Pour into a mold
- Bake for 25-30 minutes at 180 ° C

***************************************************************

FRENCH

Ingrédients pour 4 personnes

- 100g de compote de pommes
- 100g de yaourt de chèvre (ou soja)
- 90g de noix de coco
- 3 œufs
- 60g de fructose
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
 
- Mélanger les œufs et le fructose
- Ajouter la compote et le yaourt
- Ajouter la noix de coco et la poudre d'amandes
- Verser dans un moule
- Mettre au four pour 25-30 min à 180°C
 
 
 


 

 

 


Wednesday, April 23, 2014

Peanut Butter Bites Low GI / Bouchées beurre de cacahuètes IG bas

 
ingrédients
- 1 cup peanut natures
- 2 tablespoons of acacia honey
- 2 tablespoons agave syrup
- 1 teaspoon liquid vanilla
- 4 squares of dark chocolate 70%

- Mix the peanuts with honey and agave syrup in a blender.
- Form balls with hands
- Melt the chocolate
- Place the balls in chocolate and tightly cover
- Refrigerate

And enjoy! It is a delight
When I have a craving for sugar I take 1 or 2 for snack it's great :)
 
*********************************************************
FRENCH
 
Ingrédients
- 1 tasse de cacahuètes natures
- 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 4 carrés de chocolat noir 70%
 
- Mixer les cacahuètes avec le miel et le sirop d'agave dans un mixer.
- Former des boules avec les mains
- Faire fondre le chocolat
- Placer les boules dans le chocolat et bien les recouvrir
- Mettre au frigo
 
Et dégustez !!! C'est un délice
Quand j'ai une envie de sucre j'en prends 1 ou 2 au goûter c'est top :)
 
 
 

Friday, April 18, 2014

Azuki paste Low GI / Crème d'Azukis IG bas

 
A perfect recipe from Gilda
Une super recette de Gilda
 
For a small pot:

100g azukis (small red beans)
2 tbsp agave syrup
¼ teaspoon cinnamon
¼ teaspoon vanilla powder

A day before, put azukis soaked in 3 x volume of water.
The next day, rinse and cook them in 2 × volume of water for 1 hour (until they crash).
Drain well and then pass into the blender with 2 tbsp agave syrup (1 and a half should be enough) + vanilla and cinnamon (to taste!).
 
********************************************************
FRENCH
 
Pour un petit pot :
100g d'azukis (petits haricots rouges)
2 c à soupe de sirop d'agave
¼ cc de cannelle en poudre
¼ cc de vanille en poudre
Un jour avant, mettre les azukis à tremper dans 3 x leur volume d'eau.
Le lendemain, rincer et les mettre à cuire dans 2 x leur volume d'eau pendant 1h (jusqu'à ce qu'ils s'écrasent).
Bien égoutter puis les passer dans le mixeur avec 2 c à soupe de sirop d'agave (1 et demi devrait suffire) + vanille et cannelle (au goût!).
 
 

 
PERFECT FOR SNACK WITH COCONUT
Super au goûter avec de la noix de coco